ภูเก็ตประชุมคัดเลือกเมนูอาหารถิ่น “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” สืบสานภูมิปัญญาอาหารพื้นบ้านสู่มรดกวัฒนธรรมไทย

ภูเก็ต – เมื่อวันที่ 26 พฤษภาคม 2569 เวลา 13.30 น. ที่ห้องประชุมสารสิน มุขหลัง ชั้น 5 ศาลากลางจังหวัดภูเก็ต จังหวัดภูเก็ต สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดภูเก็ต จัดประชุมคณะกรรมการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดภูเก็ต โดยมีนายสุวิทย์ พันธ์เสงี่ยม รองผู้ว่าราชการจังหวัดภูเก็ต เป็นประธานการประชุม พร้อมด้วย นางสาวสุภาวดี ไพพักตร์ นักวิชาการวัฒนธรรมชำนาญการพิเศษ รักษาราชการแทนวัฒนธรรมจังหวัดภูเก็ต นายสมศักดิ์ โสภานนท์ ประธานสภาวัฒนธรรมจังหวัดภูเก็ต ตามโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 ครั้งที่ 1/2569 เพื่อพิจารณาคัดเลือกเมนูอาหารประจำจังหวัด ภายใต้กิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ตามหลักเกณฑ์ที่กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม กำหนด

การดำเนินโครงการดังกล่าว มีวัตถุประสงค์เพื่อรวบรวมเมนูอาหารถิ่นที่กำลังเลือนหายจากสังคมไทย ยกระดับและพัฒนาให้เป็นเมนูอาหารที่มีชื่อเสียงของจังหวัด ตลอดจนอนุรักษ์ เผยแพร่องค์ความรู้และภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมด้านอาหารของประเทศ รวมถึงส่งเสริมการนำวัตถุดิบพื้นถิ่นและสมุนไพรในชุมชนมาต่อยอดสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจสร้างสรรค์ และปลูกฝังค่านิยมการบริโภคอาหารพื้นบ้านให้แก่เยาวชนคนรุ่นใหม่

สำหรับหลักเกณฑ์การพิจารณาคัดเลือก แบ่งออกเป็น 5 ด้าน ประกอบด้วย ด้านอัตลักษณ์และภูมิปัญญา ด้านความเสี่ยงต่อการสูญหาย  ด้านวัตถุดิบท้องถิ่นและสิ่งแวดล้อม ด้านโภชนาการและสรรพคุณสมุนไพร และด้านการต่อยอดเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจสร้างสรรค์ รวมทั้งสิ้น 100 คะแนน

ทั้งนี้ มีผู้เสนอเมนูอาหารพื้นถิ่นเข้ารับการพิจารณาคัดเลือก จำนวน 6 เมนู ได้แก่ “ผักยำพร้าวคั่วภูเก็ต” “บี้ถ่ายบั๊ก” “ต้มส้มภูเก็ต” “ฮวดจู้ทึ้ง” “ปลาถ้ำลิพอนใต้” และ “แกงตูมี้” ซึ่งล้วนเป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่สะท้อนอัตลักษณ์ วิถีชีวิต และภูมิปัญญาท้องถิ่นของชาวภูเก็ต โดยจังหวัดภูเก็ตได้ดำเนินการพิจารณาคัดเลือกเมนูที่มีความโดดเด่นตามหลักเกณฑ์ของกรมส่งเสริมวัฒนธรรม ก่อนจัดส่งข้อมูลให้กรมส่งเสริมวัฒนธรรมต่อไป

สํานักงานประชาสัมพันธ์จังหวัดภูเก็ต ภาพ/ข่าว